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凉拌笋干怎么做简单又好吃 笋干是怎么做出来的

作者:发布时间:2019-12-03 08:05

凉拌凯发笋干怎么做简单又好吃

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食材:笋干适量,蒸鱼豉油、生抽、白糖、蒜瓣、辣椒油、橄榄油、剁椒、鸡精各适量。

做法:

1、选淡笋干先放在温水浸泡24小时,中间要多换几次水,如果天气比较炎热的话,最好是能够放到冰箱里面泡发,以免笋干变质。

2、将泡发好的笋干捞出来,放入锅中,加入适量的水煮熟。一般煮十到二十分钟左右就可以了。

3、将煮好的笋干捞出来,切成丝或者撕成丝都可以。煮熟的笋干是非常好撕开的,撕得越细越好,这样后期会比较入味一些。

4、将撕好的笋干丝放在一个比较深的碗里面备用。

5、将蒜瓣拍碎,切成末,和青椒碎、辣椒油、剁椒、白糖、蒸鱼豉油、生抽、橄榄油、鸡精等调味料一起放入小碗中,搅拌均匀。

6、将调好的调味料倒入盛有笋干丝的碗里,搅拌均匀,使得每根笋干丝上都有调味料后装盘即可。

笋干是怎么做出来的

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笋干是选取新鲜的竹笋,将壳、根等部分进行一致化的修整,然后放到高温里面煮熟了,又放到清水里面浸漂而成的。

成品的笋干还需要经过手工切片或者压榨成型处理,经过切片或者压榨处理的笋片,再放到自然条件下进行通风晾干,或者直接放到机器上烘干,在制作的时候,有的会添加一些食盐,称之为咸笋干,没有加食盐的,称之为淡笋干。

笋干和什么一起做好吃

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笋干炒肉

将笋干泡发之后,切成丝或者切片,无论是单独炒,还是和其他食材搭配在一起炒着吃,味道都是非常不错的。比较好的食材搭配是五花肉、腊肉等肉类。因为笋干吃起来口感是比较柴一些的,如果和肉搭配在一起炒的话,干笋因为吸附了肉里面的油脂,这样吃起来口感会细腻很多,而且肉因为里面的油脂被笋干吸附了,吃起来也没那么腻。

笋干煲鸭汤

笋干煲汤吃味道也好,最常见的就是煲老鸭汤的时候,放一些笋干进去,可以让老鸭煲吃起来更加鲜美。另外,笋干也可以和肉一起烧汤。

小贴士

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1、做凉拌笋干丝所选择的原材料一定要是比较嫩的,这样吃起来口感才会比较好,如果选择好的笋干的话,这样吃起来会比较老,难咬。

2、做凉拌笋干的调味料可以根据自己的口味喜好,有选择的进行调制。

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